云椒科技亮相新疆酒店与餐饮用品厨房设备博览会

2024 年 9 月 20 日-9月22日，新疆酒店与餐饮用品厨房设备博览会在乌鲁木齐会展中心圆满落下帷幕。本次博览会吸引了众多行业内知名企业和专业人士参与，展示了最新的厨房设备和创新技术。

2024-10-09

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云椒科技 | 第四届中国团餐博览会

2024年7月26日-27日盛大召开的第四届中国团餐博览会，不仅汇聚了团餐行业的众多精英与前沿技术，更为云椒科技提供了一个展示其创新实力的绝佳平台。

2024-10-09

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云椒科技 | 第十三届众联中央厨房（深圳）精品集成展圆满落幕

2023年12月14日-16日，第十三届众联中央厨房（深圳）精品集成展圆满落幕。云椒科技有幸被邀请参加了本次盛会，此次展会不仅让我们有机会展示我们的产品和服务，还为我们提供了一个与行业内专业人士交流学习的平台。

2024-10-09

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云椒科技 | 第三届中国团餐博览会圆满落幕

第三届中国团餐博览会 暨第四届中国团餐企业家峰会 10月20日 苏州·昆山 正式开幕

2024-10-09

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从“鼠头鸭脖”事件看信息化系统对于食堂管理者重要性的思考

6月17日，江西省联合调查组对外通报了6月1日江西工业职业技术学院学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物事件的调查情况。该事件对团餐经营者敲响了警钟。

2023-06-28

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团餐的未来发展趋势！

我国团餐行业发展至今，保留传统的同时又发掘创新，传统团餐用餐场景为企事业食堂、学校食堂、医院食堂等，近年来经过市场需求的变化，团餐的应用场景延伸到展会、体育赛事等社会活动的大型保障餐服务，团餐从亲民的价格、统一的服务模式发展为不同档次及多样的方式，如团体自助餐、宴会、茶歇等。 一直以来，团餐餐饮由于就餐群体构成复杂、食堂需求多样化、就餐时间不一致，长期以来一直停留在粗放式管理模式。如今团餐行业不断发展，用户规模不断扩大，与团餐方便、省时、菜品卫生、价格便宜等优势是分不开的。同时也应该重视消费者诉求，以求团餐行业快速健康发展，因此，将团餐智慧化是一种新手段。

2023-06-13

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第八届中国餐饮工业博览会完美闭幕，【云椒科技】备受欢迎

6月5日，第八届中国餐饮工业博览会在上海的国家会展中心盛大开幕。是新中国成立以来第一个提出餐饮工业概念的展会，也是目前中国地区唯一专注餐饮工业食品全产业链的采购盛会。

2023-06-07

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【圆满成功】中央厨房（预制菜）运营管理研修班上海站

由中国烹饪协会和众联中央厨房研究院联合举办的“中央厨房（预制菜）运营管理研修班上海站”2023年5月29-30日圆满举行，来自全国各地的餐饮业同仁们与行业大咖进行了面对面的交流，考察了上海利衡预制菜食品中央厨房工厂，收获满满，满载而归！

2023-06-06

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与社餐相比，团餐企业的中央厨房凭什么更出色？

中央厨房因为具备标准化、专业化、集约化、产业化的经营特点，不仅受到国家产业发展的重视，也越来越受到餐饮单位的重视。 多地政府出台政策，鼓励餐饮企业加快中央厨房的建设布局，可以有效为当地的疫情防控和居民生活提供保障支持。

2023-06-06

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中央厨房的智能化、运营特点分析

很多人认同当餐饮品牌持续连锁扩张到一定阶段时，需要投入建立和运营中央厨房，起到统一标准、稳定品质、合理控制费用的效果，实现更高的规模效益。但有些餐饮人认为品牌在建立中央厨房的过程中费用消耗过大，店铺收入已无法覆盖，最终导致中央厨房反而成为企业最大的包袱，拖垮了利润空间，因此认为建立中央厨房完全是个“陷阱”。其实，中央厨房没有运营成功是管理和技术问题，而不是决策问题。

2023-06-06

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云椒科技学生营养餐解决方案亮相第五届中国教育后勤展览会

4月12-14日，第五届2023 CCLE教育后勤展览会在南京国际展览中心举办。云椒科技携“学生营养餐解决方案”亮相展会，从食堂生产、家长订餐、学生用餐和三方监督等方面，探索校企合作模式。

2023-06-06

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集约化供应链，会是烧烤产业的下一个风口吗？

引言 在上一篇烧烤业研报解读中，我们总体阐释了一个观点。 烧烤业容量、规模和市场张力都很强，之所以难做全国连锁，是因为烧烤牵涉到全国各地南北方口味差异，还有穿串环节，必须依赖人工穿串，以至于供应链成了烧烤业发展的一大难题。 那么问题来了，在自动化设备如此先进的年代，穿串这件事为什么会如此强依赖人力？ 通过东海前亚证券的这篇烧烤业研报，来详细解答这个问题。 烧烤业自动化供应链水平的实现，究竟有多难？这个行业的竞争力体现在哪里？

2023-06-05

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预制菜如何助力食品工业不断发展？

中国一直是世界第一制造大国，很多人对此并不陌生。 但鲜为人知的是，长期以来，食品工业是中国乃至世界第一大制造产业。 究其原因：“民以食为天”。食品工业虽然看上去没有什么技术含量，但是它关乎着民众的日常生活。 与此同时，食品加工还是一个“接一连三”的产业，是连接农业资源，实现市场转化的关键环节。可以说，食品工业在国民经济体系中不可或缺。 近年来，我国食品工业保持着良好的发展态势，出现了一些新变化、新趋势和新业态。例如，整个产业正向资源和市场两头延伸，预制菜等新产业迎来发展甚至被写入中央一号文件。 业界、学界，都在围绕预制菜行业进行战略性布局，这或将改变我国食品工业的面貌。在业界和学界看来，中国食品工业正在进入“科技+市场”双轮驱动发展时代，新技术将定义企业的核心竞争力，以及产业和产品的表现形式。 对于食品工业不断涌现的新赛道和新玩家而言，围绕科技和市场“整些狠活”，不仅有利于提高企业竞争力，也有利于有利于带动整个产业的升级。

2023-06-05

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“智链新机 共生共荣”，团餐谋2021中国团餐供应链创新峰会成功举办

6月19日，由全国工商联餐饮业委员会指导、中国首席团餐经营新媒体团餐谋主办、华食展618食材订货节联合主办的2021中国团餐供应链创新峰会在上海国家会展中心圆满举办。跨国团餐巨头、第三方供应链企业、本土头部团餐企业、团餐产业链服务商和全国上百家优秀企业代表近500多人齐聚一堂，围绕团餐供应链的转型升级、技术革新、管理创新，探讨新时期团餐供应链发展的机遇和挑战。

2021-10-25

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供给侧数字化”——传统餐饮智慧升级关键点

如何把味道标品化，提供质量稳定的餐品，是每个餐饮商家都会头疼的问题。

2021-10-25

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餐饮业复苏好于预期,头部企业迎整合机会

疫情期间，餐饮企业集中呈现的资金紧张等问题，一度令这个传统行业呈现在聚光灯下。但在疫情有效控制之后，餐饮行业的复苏明显好于预期。“腾讯Q4小程序餐饮的交易量超过100%；餐饮业融资额比2019年增长28%。”在日前由中国连锁经营协会举办的“2021中国连锁餐饮峰会”上，微信支付餐饮行业负责人樊宇介绍称。

2021-10-25

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生鲜配送平台冷链物流的三大发展趋势

近几年，伴随着国内生鲜电商的迅猛发展，生鲜配送也快速崛起。生鲜配送首先要保证所配送食物新鲜，需要一定的冷藏保鲜技术，这也带动了冷链物流的快速发展。

2021-10-25

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起底预制品这些连锁品牌都是半成品餐厅，团餐预制化趋势明显！

一道看起来复杂无比的菜，从食客点单到上桌，只要10分钟。餐厅上菜越来越快的秘密很简单，菜品都是预先备好食材，做好调味，厨房唯一要做的就是蒸煮一下，摆盘端上来。

2021-10-25

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陆续复工下，“香饽饽”的团餐

2月17日起，全国各地陆续迎来企业复工高峰，员工的就餐问题亟待解决。 同时，疫情导致聚集性消费快速下滑，然而随之而来的却是安全管控成本增加，再加上食材成本的上涨，导致餐企大部分面临短期现金流紧张的局面。

2021-10-25

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从云端回归线下终端，餐饮数字化还有哪些可能性？

2021-10-25

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