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团餐的未来发展趋势!
来源:云椒科技 发布日期:2023-06-13 浏览次数:984次

团餐1.0到3.0时代,团餐未来发展趋势


     团餐1.0时代,团餐企业的业务多集中于前端和中端。前端以市场、食堂、档口和产品为主,中端则以设备、采购、人员和财务等模块的运营管理为重点,大部分团餐企业很少涉猎后端的团餐供应链业务。团餐行业存在诸如采购成本亟待优化、档口品牌亟待升级、食品安全监管不力、人才团队建设缓慢,以及企业信息化程度不够等痛点。

     团餐2.0时代,规模化轻资产、具有优秀运营能力的平台型团餐企业是团餐2.0时代重要的运营模式。优势在于可以轻资产模式专注于运营,实现快速复制及扩张,关键点在于运营能力。

     团餐企业利用第三方供应链服务优化采购物流环节,降低采购成本,保障食品安全,提高采购管理效率及透明度;团餐企业开始向品牌化经营转型:探索标准化制餐流程及标准化产品,注重餐厅装修及服务升级;专业的第三方团餐品牌孵化服务企业开始出现,并尝试与社会餐饮品牌商家合作进行品牌孵化;食品安全问题受到政府和社会各界持续关注,使得团餐企业对专业的第三方食品安全监管服务的需求逐年增大。

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 如今,团餐迈入3.0时代,火锅、预制菜、小吃等赛道发展火热,团餐行业受到了一定的冲击。加上消费者对餐饮多样化、外观、性价比、口感等要求越来越高,对团餐行业来说,这是消费者的心理期望,形成的消费需求的快速变化,团餐企业应注重打造自己的品牌,整合业务资源,布局消费场景,对产品进行精准定位,与其它品牌形成差异化;多场景、多方案是团餐服务的新方向。

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     随着美团、饿了么、预制菜、小吃等赛道发展火热,团餐行业受到了一定的冲击。加上消费者对餐饮多样化、外观、性价比、口感等要求越来越高。未来团餐该如何调整经营策略呢?

     团餐企业打造自己的品牌,整合业务资源,布局消费场景,对产品进行精准定位,与其它品牌形成差异化,才能够从众多同类或同行业的品牌产品中脱颖而出,抢占消费者心理,从而形成品牌效应。

     随着团餐市场需求的不断变化,企业活动、团体自助餐等定制型服务逐渐形成,会务餐饮成为团餐企业服务的新高地。除此之外,社区餐饮市场已被业内重视,团餐打造场景多元化仍有较大发展空间。

云椒科技


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