由中国烹饪协会和众联中央厨房研究院联合举办的“中央厨房（预制菜）运营管理研修班上海站”2023年5月29-30日圆满举行，来自全国各地的餐饮业同仁们与行业大咖进行了面对面的交流，考察了上海利衡预制菜食品中央厨房工厂，收获满满，满载而归！

课程围绕预制菜中央厨房运营管理的痛点问题展开实战培训，重点解决如下问题：如何提高央厨管理效率、规范央厨管理标准化、留住人才、稳定人心、加强部门间互通、增强激励机制、推行可落地的解决方案；如何合理规划建设预制菜中央厨房产业园、冷鲜菜肴是预制菜未来发展方向；央厨企业的数字化发展道路如何规划，发展过程中遇到的难点痛点，如何实现央厨这一特殊行业的管理信息化。

学员们参观了利衡食品是集餐饮食材研发、生产、销售于一体的大型综合性中央厨房食品企业。公司汇聚优秀研发人员，有着规范的管理流程、完善的食品安全质量控制体系和可视化信息管理系统，为客户提供从标准化食材定制、研发到生产的整体解决方案。旗下拥有“善其堂”品牌，目前已开发官府菜系列、新概念预制菜系列、卤味系列、酱汁酱料系列、礼盒系列等多类特色产品。目前公司已经和盒马、京东、鼎丰集团、泰林食品在内的多家餐饮巨头达成战略合作，为客户提供专业的食材定制化服务，得到客户一致好评。

  学员们品尝了利衡食品生产的众多预制菜明星产品：韩式酱猪蹄、藤椒鸡翅、猪肚鸡汤、花胶鸡汤等等。

为期两天的中央厨房（预制菜）运营管理研修班上海站，圆满结束。学员们收获了一群良师益友，感触颇深，打开了思路，拓宽了眼界，跟着众联的脚步对预制菜中央厨房（工厂）产业园的了解有了全面的提升。未来的日子里，众联将一如既往为各位企业家朋友们提供更多的学习交流机会。